Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα άλας νατρίου του γλουταμινικού οξέος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως ενισχυτικό γεύσης. Το MSG βρίσκεται στο μητρικό γάλα και σε πολλές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (τυρί, μανιτάρια, σάλτσα σόγιας και φύκια) και παράγεται κατά τη διαδικασία μεταβολισμού όλων των ζωντανών όντων. Το 1909 ανακαλύφθηκε ότι αυτή η ουσία μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να εντείνει τις γεύσεις και να βελτιώσει τα πιάτα. Έκτοτε, το MSG είναι ένα από τα πιο ελεγχόμενα διατροφικά προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων και ασφαλές για κατανάλωση. Χρησιμοποιώντας το γλουταμινικό μονονάτριο Racha Churos, δίνετε στο φαγητό σας την απόλυτη γεύση umami που μπορεί να περιγραφεί ως πικάντικη. Το γλουταμινικό μονονάτριο από το Racha Churos δεν έχει τη δική του γεύση, αλλά εξευγενίζει και εντείνει τη γεύση των πιάτων σας με κρέας, ψάρι και λαχανικά, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες.
